活珠子”是经传统式卵化发育而成的鸡坯胎，因其发育中胚胎在透明状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。是南京市的有名特色产品，属金陵小吃，是当鸡蛋将要孵成1个生命力但是又没有完完全全成型，蛋里边已经有头、羽翅、脚的印痕，这类亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。
活珠子是什么
活珠是一种主要的民间补品，具有美容、保健、血液等作用，其营养与普通的鸡蛋相比较，活珠含有8种氨基酸和2种氨基酸，促使宝宝脑部发育近20倍，促使宝宝骨生长，预防老年骨质疏松症钙增加6倍以上，其他营养明显高于普通的鸡蛋。不利于人体的脂肪含量下降了50%，胆固醇只有原来的五分之一。活珠的营养成分可与同样重量的牦牛骨相提并论。
活珠子的危害
活珠子通常活胎毛蛋，是人为地将鸡蛋的终止卵化。首先要与死胎毛蛋区分开来。由于死胎毛鸡蛋中含有大量的病菌，奇生虫及幼虫或者氯化氢、胺类等有毒物质。另外毛蛋中含有许多激素（雌激素、孕激素），过度食用容易造成内分泌紊乱，尤其是儿童易造成早熟。另外当中除了含有大量的大肠杆菌、伤寒杆菌和各种有害我们身体健康的病菌以外，还有许多奇生虫与寄生虫卵，还含有大量的病菌及其有毒和有害的物质。
